Грибная лапша по-татарски

Основные ингредиенты:

Грибная лапша по-татарски Приготовление такой лапши разнится, в зависимости от вида выбранных грибов. Собственно отличие будет во времени приготовления грибного отвара. Здесь вы уж сами определяйтесь, сколько вы те грибы будете варить. Особенно если используете сушеные. Нам, татарам в Узбекистане что из грибов доступно? Узбекские горные белые, вешенки-шампиньоны, да, наверное, китайские шиитаке и муэр. Но попробуем все же обобщить технологию. Поэтому вешенки уволим сразу за «никакой» отвар. Так как белых, подосиновиков и подберезовиков нет в наличии, возьмем за основу шампиньоны.

Итак, сначала был грибной отвар. Шампиньоны заливаем хорошей водой комнатной температуры, доводим до кипения, присаливаем, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и варим с полчаса.
Извлекаем отварные грибы, даем стечь воде и остыть. Режем соломкой, насколько это возможно.
Параллельно доводим до кипения  небольшое количество готового куриного бульона.
Режем лук и морковь мелкими брусочками В сковороде разогреваем растительное масло.
Пассеруем до золотистого сначала лук, далее вводим морковь и напоследок отварные грибы.
Соединяем грибной отвар с куриным бульоном. Перекладываем в него пассерованные овощи с грибами. Пробуем на соль и перец, корректируем. Доводим до кипения и добавляем лапшу. Пара минут и готово.
При подаче подать мелкорезанную зелень и ржаные сухарики.

Домашняя лапша.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарный юмор

- Кум, а кум, из чего у тебя холодец?
- Из конины, кум.
- А почему такой твердый?
- Та жена забыла подкову оторвать...

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Сетчатый вкладыш в кастрюлю
Сетчатый вкладыш в кастрюлю

Кулинарные сайты

Кулинарный клуб

Большой каталог рецептов, активный форум.

Вопросы технологии и продукты

"Мелко порежьте лук"
"Мелко порежьте лук"

Ремесла, искусство, традиции

Хорезмийский хум – древний термос
Хорезмийский хум – древний термос

Кулинарный Узнет

Димлама ошковок

Кулинарные цитаты, афоризмы

Кабид — Печень

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Чтобы фасоль, горох, маш, чечевица достойно сварились и не были жестковатыми, солить их нужно только в самом конце, когда они практически готовы

Мясо, Рыба, Птица

Бараний жир. Спинка.
Бараний жир. Спинка.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters