Рыбья мелочь, запеченная по-казачьи

Основные ингредиенты:

Рыбья мелочь, запеченная по-казачьи Мелкая, костистая и необычайно нежная рыбка - краснопёрка. Однако ж есть прекрасное блюдо, в котором она незаменима. Здесь что главное? Терпение и сноровка.
Рыбку очистила, выпотрошила. Пленочку темную во внутренней части брюшка поскоблила. Срезала ножницами рыбными плавники и хвостик. Всех обезглавила. Головы, хвостики, икра и плавники были отварены с овощами и измельчены в паштет для кота.

    Для людской еды осталось много мелких рыбьих тушек. Их натерла солью и сметаной. Уложила в керамическую форму (можно и сковороду) вот таким образом, наложив спинками друг на друга :

    Поперчила черным перцем и через сито обсыпала мукой. На минут 30-40 в духовку, разогретую до 220  градусов.

    Подала прямо в форме. Так вот берешь рыбку. Со стороны головного среза пласт мясной поддеваешь…Раз… и снимаешь. Затем хребетик цепляешь…Раз и вместе со всеми косточками снимешь. Такого чудесного вкуса ни одна большая рыба не даст!

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Рыбный базар. Чиназ базар.
Рыбный базар. Чиназ базар.

Кулинарный юмор

"И поет плохо, и варится долго", - ворчал повар, помешивая павлиний суп.

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Нож для карвинга
Нож для карвинга

Кулинарные сайты

Кулинария на Restoran.ru

Интересно читаемое кулинарное ассорти. Большой архив рецептов самого разного рода.

Вопросы технологии и продукты

Сушеные томаты
Сушеные томаты

Ремесла, искусство, традиции

Кумуш-биби и загадки Эльдорадо
Кумуш-биби и загадки Эльдорадо

Кулинарные цитаты, афоризмы

Сыроедение по-индейски

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Винегрет со щавелем
Винегрет со щавелем

Совет дня

Возраст курицы можно определить по тушке. У молодых кур кожа белая, нежная, в тонких местах даже видны прожилки. Куры старые кожу имеют желтоватую, на ногах  - жесткую и загрубевшую,  с крупными чешуйками

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Хитрый пончик
Хитрый пончик

free counters